Produccion de Ovinos y Caprinos

Produccion de Ovinos y Caprino

Anais...

O Simpósio sobre Conservação e Utilização de Recursos Zoogenéticos Locais é um evento internacional anual, aberto a participação de estudantes, produtores rurais, técnicos, pesquisadores, além de outros segmentos de interesse com temas relacionados aos recursos zoogenéticos locais (RZL). Este documento pretende disponibilizar ao leitor uma informação pontual sobre o trabalho que vem sendo desenvolvido sobre os diferentes temas relacionados a RZL e a oportunidade de contactar os profissionais responsáveis.bitstream/item/212162/1/-Anais-XX-Simposio-Rec-Zoogeneticos-DOC-163-2020.pdfEditores técnicos: Raquel Soares Juliano, Ana Helena Bergamin Marozzi Fernandes e Andrea Alves Egito

Valoración de los Parámetros Hematológicos y Bioquímicos en la Raza Marin Magellan Meat Merino (4m), en el proceso de adaptación a las condiciones Edafoclimáticas de la Región Sierra del Ecuador.

The research was aimed to evaluate the hematological and biochemical reference values of the 4M breed as an adaptive response to the edaphoclimatic conditions of the Sierra region of Ecuador. The study was conducted in the genetic nucleus "Yanahurco Grande" of the Cotopaxi province. 60 sheep of the 4M breed (21 males and 39 females) were used, with age range (youth and adults). It was focused on hematological adaptation, on the variables that undergo changes at different altitudes (red blood cells, hemoglobin, hematocrit), hematological variables, leukocyte and biochemical parameters were also evaluated to observe the adaptive response according to sex and age. For the statistical analysis, descriptive statistics were used, for the comparison of data on the age and sex factors, an analysis of variance was used and a Duncan means comparison test was performed. The findings of the hematological parameters of the 4M sheep show a slight increase; What is a consequence of a series of compensatory physiological adaptations that the organism suffers when exposed to different environmental and geographical conditions, there is a notable difference in altitudes in relation to the country from which they originate (Ecuador: 3703 msnm Chile: 180 msnm). 4M sheep showed hematological and leukocyte values within the referential ranges. In the sex factor, there is no statistical difference in the majority of variables, but if there is a numerical difference, as for aspartate aminotransferase, the values showed a significant difference (M 220.10±29.01b U / L), and (H 163.26±5.48ª U / L). In the age factor, the mean corpuscular volume values in adults (28.50 ± 2.33b fl) and youth (41.15±4.92b fl). The behavior of the hematological and biochemical parameters of the 4M breed demonstrates the good adaptability to the edaphoclimatic conditions of the Sierra region of Ecuador.La investigación tuvo el fin de evaluar los valores de referencia hematológicos y bioquímicos de la raza 4M como respuesta adaptativa a las condiciones edafoclimáticas de la región Sierra del Ecuador. El estudio se realizó en el núcleo genético “Yanahurco Grande” de la provincia de Cotopaxi. Se utilizaron 60 ovinos de la raza 4M (21 machos y 39 hembras), con rango de edades (jóvenes y adultos). Se enfocó en la adaptación hematológica, en las variables que experimentan cambios a diferentes altitudes (glóbulos rojos, hemoglobina, hematocrito), también se evaluaron variables hematológicas, leucocitarias y parámetros bioquímicos para observar la respuesta adaptativa en función del sexo y edad. Para el análisis estadístico se empleó estadística descriptiva, para la comparación de datos de los factores edad y sexo se utilizó un análisis de varianza y se realizó una prueba de comparación de medias de Duncan. Los hallazgos de los parámetros hematológicos de los ovinos 4M, muestran un ligero incremento; lo que es consecuencia de una serie de adaptaciones fisiológicas compensatorias que sufre el organismo cuando se expone a diferentes condiciones medio ambientales y geográficas, existe una notable diferencia de altitudes en relación al país del que son originarios (Ecuador: 3703 msnm Chile: 180 msnm). Los ovinos 4M muestran valores hematológicos y leucocitarios dentro de los rangos referenciales. En el factor sexo no existe diferencia estadística en la mayoría de variables, pero si numérica, en cuanto al aspartato-aminotransferasa los valores muestran diferencia significativa (M 220,10±29,01b U/L), y (H 163,26±5,48ª U/L). En el factor edad, los valores de volumen corpuscular medio en adultos (28,50±2,33ª fl) y jóvenes (41,15±4,92b fl). El comportamiento de los parámetros hematológicos y bioquímicos de la raza 4M demuestra la buena adaptabilidad a las condiciones edafoclimáticas de la región sierra del Ecuador

Implementación de unidades productivas ovinas como estrategia para la estabilización socio económica y mejoramiento de la calidad de vida de las familias víctimas del conflicto armado en los municipios de Pailitas, Curumaní y Astrea en el departamento del Cesar.

La propuesta consiste en implementar un proyecto productivo a través de la cría de ganado ovino como una estrategia que apunte a la estabilización socio-económica y mejora de la calidad de vida de las familias víctimas del conflicto en los municipios de Pailitas, Curumaní y Astrea en el departamento del cesar. Mediante el proyecto productivo las 240 familias beneficiadas de los municipios Pailitas, Curumaní y Astrea del departamento del cesar, aprovecharán las capacitaciones técnicas en producción y cría de ganado ovino, facilitándoles el acceso al mercado y con esto mejorar su economía. Con el fin de garantizar la calidad del predio y validar su destinación de uso, una vez se dé inicio a las actividades del proyecto, en concordancia con la caracterización de las condiciones de la tradición productiva ovina de los municipios focalizados, se procederá a validar la viabilidad de los predios de las granjas y las necesidades de mejora para cumplir con los requisitos técnicos, fitosanitarios y ambientales y de esta manera proceder a la estandarización técnico-ambiental de los predios para poder certificar su destinación productiva objeto del proyecto. De igual forma se implementará una Estrategia de Recuperación Emocional, en adelante ERE, la cual fue diseñada por la Unidad de Atención a Víctimas en el 2012 y se ha desarrollado en todo el territorio nacional desde entonces y, por consiguiente, será la que se implementará en este proyecto. La ERE, cuenta con dos componentes o procesos de atención independientes; uno grupal denominado EREG, que se desarrolla mediante grupos colaborativos, y otro de atención psicosocial individual denominado EREI

Niveles de progesterona durante la reactivación ovárica posparto, ciclo estral y preñez temprana, en cuatro tipos raciales ovinos bajo condiciones del trópico alto colombiano

El objetivo fue investigar acerca del 1). Reactivación y reanudación de la actividad ovárica posparto 2). Ciclo estral y 3). Preñez temprana en hembras ovinas bajo condiciones particulares de trópico alto colombiano. Ovejas adultas (n=32) de los biotipos raciales: Criolla, Romney Marsh, Hampshire y Corriedale se siguieron a partir del día 5 -7 posparto hasta el día 170. Se recolectaron muestras de sangre para evaluar función luteal. Al mismo tiempo, se evaluó el comportamiento estral utilizando un macho vasectomisado y datos de peso y condición corporal se registraron una vez al mes. El periodo de apareamiento tuvo una duración de 32 días y la confirmación de la preñez se realizó a los 35 días pos servicio. La concentración de progesterona se determinó con la técnica de inmunoensayo (ELISA) y para el análisis estadístico se empleó el modelo de estructura factorial y/o medidas repetidas. El tiempo de reactivación ovárica posparto fue de 31,8±14,1 días sin presentar diferencias significativas dentro de los grupos evaluados. El 78,13% (n=25) de las ovejas reasumen la actividad ovárica posparto antes del día 35 considerándose como temprana, evidenciando que el tipo de parto múltiple retrasa y afecta la reanudación. Las hembras Criollas presentaron un 87,5% (n=7) de reanudación ovárica clasificada como normal (Tipo 1) representando un eficiente desempeño en la recuperación ovárica temprana. El grupo Corriedale y Romney presentaron mayor heterogeneidad en las variables. Un total de 241 estros fueron evaluados; el porcentaje de detección fue de 64,88. Los resultados evidenciaron el 60,6 % de ciclos estrales regulares con un promedio de duración de 16,8±0,89 días. Se observa que los perfiles de P4 son más bajos en el diestro para la raza Corriedale y Romney Marsh, en referencia a lo observado en las hembras Criollas. No se encontraron diferencias significativas (P0,05) en los niveles de P4 entre ciclo de la hembra preñada y el ciclo regular durante los 12-14 primeros días pos-ovulación. El perfil del ciclo de la hembra repetidora presenta variaciones en la función luteal con bajos niveles de P4, indicando posible luteólisis anticipada. Los tipos raciales ovinos predominantes en trópico alto representarón un comportamiento bueno y/o sobresaliente, con particularidades; la eficiencia reproductiva obedece a un proceso de ajuste y adaptación de su genotipo, permitiendo que los biotipos manifiesten respuestas fisiológicas y de comportamiento suficientes para sobrevivir y producir en forma adecuada.Abstract The aim of the research was to investigate about the 1). Reactivation and resumption of ovarian activity postpartum 2). Estrous cycle and 3). Early pregnancy in female sheep under particular conditions of tropical Colombian high. Adult ewes (n=32) of the breed’s biotypes: Creole, Romney Marsh, Hampshire, and Corriedale were followed up since 5-7 days after lambing and until 170 days. Blood samples were collected to evaluate luteal function. At the same time, a teaser ram was used to detect heats and data of body weight and body condition were collected once a month. The breeding period was scheduled for 32 days and confirmation of pregnancy was performed at 35 days post- mating. Progesterone (P4) concentrations were determined using immunoassay (ELISA) technique and statistical analysis utilized structure factorial or repeated measures. Postpartum ovarian reactivation time was 31,8±14,1 days without showing significant differences within the evaluated groups. 78,13% (n=25) sheep resume ovarian activity postpartum day 35 before considering how early and demonstrating that multiple birth rate slows down and affects the resumption. Creole females presented an 87.5% (n=7) resumption of ovarian as normal rated (type 1) representing an efficient performance in early ovarian recuperation. The Corriedale and Romney group showed greater heterogeneity in variables. A total of 241 estrous were evaluated, and the detection rate was 64,88. The results showed 60.6% of regular estrous cycles with an average duration of 16,8±0,89 days. P4 profiles are lower in the lutheal phase for the Corriedale and Romney Marsh breeds in reference to what was observed in females Creole. No significant differences were found (P0,05) in P4 levels between the pregnant female cycle and the regular cycle for 12-14 days pos-ovulation. Profile of the repeater female cycle presents variations based on the luteal with low levels of P4, indicating possible early luteolysis. The effect of the tropical high on the performance of the sheep racial types represented an outstanding behavior of individuals in particular. Reproductive efficiency is due to a process of adjustment and adaptation of its genotype, allowing biotypes to manifest physiological and behavioral responses sufficient to survive and produce properly.Maestrí

Efecto de la suplementación energética en la calidad de carcasa y carne de corderos merino e INTA-601

Tesis para obtener el grado de Magíster en Ciencias Agrarias, de la Universidad Nacional del Sur, en 2010Se estudió el efecto de la suplementación energética en la dieta de engorde de corderos sobre parámetros de crecimiento animal, presentación de sus carcasas y ciertas propiedades nutracéuticas de la carne. Dos grupos de 24 corderos, INTA-601 (IN) y Merino (ME), de 20,7 ± 1,6 kg de peso vivo (PV) fueron divididos en tres grupos y alojados en bretes individuales luego del destete durante 49 días de experimentación. Tres niveles de suplementación energética fueron comparados con ocho repeticiones por tratamiento: el grupo control (CTR) recibió heno de alfalfa ad libitum (PB=13,6%, FDN=51,1% y EM= 2,32 Mcal/kgMS), los grupos S1 y S2 recibieron adicionalmente 0,5 y 1% del peso vivo como grano de maíz entero (EM= 3,02 Mcal/kgMS), respectivamente. Luego de 7 semanas de confinamiento los corderos fueron sacrificados, al cabo de 24 hs post-mortem se realizó morfometría y tipificación de carcasas. Se determinó la composición tisular de la espalda izquierda. Sub-muestras del Longissimus dorsi fueron colectadas para determinación de calidad de carne. La adición de concentrado energético en la dieta incrementó el consumo total de materia seca (CMS), 79,2; 84,5 y 84,1 gMS/kgPV0,75 para los grupos CTR, S1 y S2 respectivamente. El genotipo IN tuvo mayor CMS total, 87,0 versus 78,2 gMS/kgPV0,75 en el ME. El CMS de heno disminuyó con la adición de concentrado. La ganancia diaria de peso (GDP) fue mejorada con ambos niveles de suplementación con valores de 0,151; 0,193 y 0,218 kg/d (CTR, S1 y S2 respectivamente) al igual que la eficiencia de conversión alimenticia (ECA) sin diferenciarse entre niveles de suplementación: 6,51; 5,42 y 4,88 (CTR, S1 y S2 respectivamente). El genotipo IN tuvo mayor GDP, 0,218 versus 0,156 kg/d y mejor ECA, 4,93 versus 6,28. Los pesos al sacrificio, de carcasa caliente, de carcasa fría y rendimiento se incrementaron con la adición de concentrado en la dieta. El genotipo IN mostró parámetros de carcasa y rendimiento superiores al ME. El grado de terminación y conformación de carcasas, la compacidad de carcasa y compacidad de pierna se incrementaron con el aporte de suplemento en la ración. El genotipo IN tuvo mayor compacidad de carcasa y pierna, y mayores índices de magro y de carnosidad. La proporción de ácido linoleico conjugado (CLA) se incrementó un 38% entre S2, respecto el grupo S1. Su precursor, el ácido vaccénico, incrementó un 125% su porcentaje en el grupo S2, solamente en el genotipo IN. Las relaciones n-6/n-3 y AGPI/AGS no fueron afectadas por el tratamiento y genotipo, sin embargo presentaron valores considerados deseables para la salud humana. El genotipo IN tuvo menor AGS y mayor AGMI, sin afectar la relación AGPI/AGS. Incrementando la concentración energética en la ración, fue posible obtener carcasas más pesadas, mejor conformadas y terminadas, sin aparentes detrimentos en la calidad de carne. El nivel de suplementación recomendable fue el 1%PV en el presente estudio, para ambos genotipos. El genotipo IN manifestó su biotipo carnicero, con carcasas magras y mejor conformadas. El genotipo ME demostró poseer una calidad de carcasa aceptable. El perfil lipídico del músculo Longissimus fue mejorado por la suplementación en relación al contenido de CLA y de su precursor, el ácido vaccénico. En resumen, el genotipo animal manifestó su influencia en la calidad de la carcasa principalmente, mientras que la suplementación energética incrementó los parámetros de crecimiento, mejorando la presentación de las carcasas sin afectar la calidad intrínseca de la carne ovina.Was investigated the effects of energy supplementation of fattening lambs on growth parameters, carcass presentation and nutraceutical properties of meat. Two groups of 24 lambs, INTA-601 (IN) and Merino (MER) of 20.7 ± 1.6 kg average liveweight (LW) were divided into three groups and housed in individual pens for 49 days after weaning. Three energy supplementation levels were compared with eight replicates per treatment. A control group (CTR) received alfalfa hay ad libitum (CP = 13.6%, NDF = 51.1% and ME = 2,32 Mcal / kg DM), groups S1 and S2 were additionally given 0.5 and 1% of liveweight as whole corn grain, respectively. After 7 confinement weeks, lambs were slaughtered, and 24 hours post-mortem carcass morphometry measurements and carcass classification were carried out. Left shoulder tissue composition was determined. Longissimus dorsi sub-samples were collected for meat quality determination. Energetic concentrate addition to the diet increased total dry matter intake (DMI), 79.2, 84.5 and 84.1 gDM/kgLW0,75 to CTR, S1 and S2 groups, respectively. IN genotype had higher total DMI, 87.0 versus 78.2 gDM/kgLW0,75 . Hay DMI decreased with concentrate addition. Average daily gain (ADG) was improved with each supplementation level with 0.151, 0.193 and 0.218 kg/d values to CTR, S1 and S2, respectively as well as feed conversion efficiency (FCE): 6.51, 5.42 and 4.88 for CTR, S1 and S2 respectively, without differentiating between supplementation levels. IN genotype had higher ADG, 0.218 versus 0.156 kg/d, and better FCE, 4.93 versus 6.28. Slaughter weight, hot and cold carcass weight and yield increased with concentrate addition in diet. IN genotype had higher carcass and yield parameters. Carcass fattening score, carcass conformation score, carcass compactness and leg compactness increased with concentrate addition to the diet. IN genotype had more carcass and leg compactness, lean and meaty rate. Conjugated linoleic acid (CLA) proportion increased by 38% between S2 group, to S1 group. Its precursor, vaccenic acid, increased 125% their percentaje in S2 group, only in IN genotype. n-6/n-3 and PUFA/SFA ratios were not affected by treatment or genotype, however values were considered desirable for human health. IN genotype had lower SFA proportion and more MUFA proportion, without affecting PUFA/SFA ratio. Increasing the energetic concentration in diet, it was possible to obtain heavier carcasses, better shaped and finished carcasses with no apparent detriment in meat quality. The supplementation level recommended was 1% LW in the present study, for both genotypes. IN genotype expressed meaty biotype, lean carcasses and better conformation. ME genotype proved to have an acceptable carcass quality. Longissimus lipid profile was improved by supplementation in relation to CLA and its precursor, vaccenic acid. In summary, the animal genotype indicated its influence on carcass quality, while energy supplementation increased growth parameters, improving carcass presentation without affecting the quality of sheep meat.EEA ChubutFil: Gonzalez, Diego Martin. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Chubut; Argentin

Comportamiento productivo y de salud de ovinos maltones mestizos alimentados con una dieta a base de forraje y concentrados más methisoprinol

En la UAIOCC de la Estación Experimental Tunshi, Facultad de Ciencias Pecuarias - ESPOCH, se valoró el comportamiento productivo y de salud de ovinos maltones mestizos, por efecto de la aplicación de Sinvirax, Shotapen y una combinación entre los dos, en 8 aplicaciones, con intervalos de 15 días, con animales de un peso promedio de 16 Kg y una edad de 3,5 meses. Se distribuyeron en 4 tratamientos a razón de 6 animales, 3 hembras y 3 machos por tratamiento: T0 control, T1 con 3ml de Sinvirax +2,5 ml de Shotapen, T2 con 2,5 ml de Shotapen y T3 con 3 ml de Sinvirax, se efectuó la bioquímica sanguínea de los ovinos evaluándose glóbulos rojos, leucocitos, hemoglobina hematocrito y linfocitos B y T. donde no existió diferencias significativas entre los tratamientos para la cantidad de glóbulos rojos,(T0 8,59; T1 8,44; T2 8,38; T3 8,58 x 106 /mm3P>0,05), teniendo unos mejores valores en la cantidad leucocitos, hematocrito, hemoglobina y linfocitos B,T. (T1 9193,33/ mm3 ; T1 36%; T0 11 mg/dl y T2 74,92% respectivamente P 0.05), whereas the values for the leukocyte number, hematocrit, hemoglobin and B T lymphocytes, (T1 9193.3/mm3; T1 36%, T0 11 mg/dl and T2 74.92% respectively, P<0.01), were more significant. The productive parameters whose best values were in T1 CMS Kg/ day, EM Mcal/day, PB, GW/day and Ca, (1.14 kg/day, 2.84 Mcal/day, 197.06 g/day, 120, 54 g/day and 12.89 g/day, respectively), were estimed. The cost for T1 application ($ 1,373.97) a cost-benefit of 1,19 profit, which ensures the efficiency of the implementation of a dosage of Sinvirax combined with Shotapen, so, it is recommended its use on sheep production in farms of small, medium and large scale

Caracterización de los sistemas de producción caprina en el oeste pampeano (Argentina)

Tesis para obtener el grado de Doctor en Veterinaria, de la Universidad de Córdoba (España), en 2000Con el objetivo de analizar las características de la explotación caprina en el oeste de la Provincia de La Pampa, Argentina, se ha realizado una caracterización del sistema de explotación. La metodología utilizada fue la encuesta directa a productores, complementada con la consulta a fuentes secundarias y la realización de ensayos y sondeos puntuales sobre algunas variables biológicas. Los trabajos se realizaron en éjido del pueblo de Puelén, departamento del mismo nombre y en el oeste del Departamento Limay Mahuida. La encuesta contemplaba aspectos sociales, características del establecimiento, instalaciones ganaderas, producción pecuaria en general y caprina en particular (manejo, sanidad, alimentación, aspectos reproductivos, etc.). Además, y como parte de la caracterización de la base animal del sistema, se realizó la descripción de la cabra colorada, tipo regional de animal así llamado por los productores de la zona y que presenta, a primera impresión, características particulares y cierta homogeneidad que las distingue del resto de cabras de la región, con las que se contrastó en sus aspectos morfológicos y fanerópticos a fin de detectar posibles diferencias. De explotaciones con cabra colorada se obtuvieron también datos sobre aspectos reproductivos de tres años consecutivos y datos más puntuales de producción de carne (cabrito), leche y pelo. El sistema productivo predominante en el área estudiada es de ganadería mixta, principalmente de caprinos, bovinos y equinos, siendo los primeros la principal base de sustentación e ingresos en la mayoría de los productores rurales. El sistema de cría caprino es extensivo, con encierre nocturno y utilización de nodrizas con amamantamientos compensatorios para los cabritos mas débiles o provenientes de partos múltiples. El sistema de alimentación se basa en la utilización del campo natural, el cual, salvo contadas excepciones, tiene pocas posibilidades de uso agrícola. La mayor parte de la producción de cabritos, producto principal el sistema, se destina la venta y una porción minoritaria se utiliza para abastecer el autoconsumo. La mano de obra es fundamentalmente familiar, con alguno contratos temporarios informales durante la época de parición. Solamente un 14,58% de los productores son propietarios de los campos que trabajan, permaneciendo un 58,33% en condición de ocupantes, a pesar de que un buen número de ellos estaría en condiciones de legalizar su situación. En el área estudiada, la mayoría de los encuestados han recibido algún tipo de asistencia técnica proveniente de programas estatales. En general se trata de productores con fuertes limitantes de orden económico, de infraestructura rural, de comunicaciones, de comercialización, etc, a pesar de lo cual, en años de buenas condiciones climáticas, se muestran eficientes en su manera de producir. En relación a la cabra colorada, puede decirse que es un animal mediolíneo, de 64,2±2,80 cm de alzada a la cruz en hembras y 73,2±3,61 cm en machos y 44,4±6,03 kg y 71,1± 8,94 kg de peso en hembras y machos, respectivamente. Del resto de las cabras regionales se distingue morfológicamente principalmente por presentar mayores diámetros transversales y de profundidad, dándole un aspecto más redondeado a su tronco. El perfil fronto-nasal de la cabra colorada es predominantemente recto, teniendo orejas medianas a grandes y de posición horizontal o caída, con presencia predominante de cuernos tipo aegagrus y de tipo mixto arco-espiral. El manto es de tipo uniforme, con un vellón abierto de pelo fino, suave, sedoso y rizado, diferenciándose en esto del resto de las cabras de la región, que presentan gran heterogeneidad en cuanto al tipo de manto, largo y grosor del pelo. En la cabra colorada predominan las capas en la gama del rojizo y los tostados, aunque las hay de otros colores. El pelo de la cara y de las patas es más oscuro que el vellón en las capas de colores claros. y por lo general pesentan un tupé de pelo no muy largo en la cabeza. Los índices de fertilidad, fecundidad, prolificidad real y prolificidad comercial promedios registrados en 7 establecimientos durante tres años han sido de: 92,1 %; 87,8%; 189,7% y 175,2%, respectivamente, viéndose afectada particularmente la fecundidad en años de bajos registros pluviométricos. El peso medio al nacimiento de los cabritos fue de 2.737±33 g, con valores de los machos superiores en un 13,95 % respecto de las hembras. El tipo de parto incidió significativamente (p< 0,05) sobre el peso al nacimiento, registrándose valores medios superiores en los nacidos de parto simple en comparación con los de partos dobles, triples o superiores. A su vez, los nacidos de parto doble fueron mas pesados que los de parto triple o mayores. La ganancia media en el total del período evaluado (59,63 días) fue de 143,3±51,0 g/día, respondiendo la evolución del crecimiento a ecuaciones de regresión lineal, exponencial y de raíz cuadrada de Y, con coeficientes de determinación r2 de 82,5 %; 82,8 % y 84,4%, respectivamente. El rendimiento a la canal de los cabritos de cabra colorada fue 49,31±2,14%, para un peso de sacrificio de 8.556±270 g, a una edad de 45,4±4 días y con un porcentaje de músculo de 46,37%, de grasa del 10,17% y de hueso el 27,92%. La calidad sensorial de la carne tuvo una puntuación en el costillar de 5,50±1,20 para el aroma; 5,13±0,86 para jugosidad; 6,38±0,83 para terneza y 7,57± 0,65 para tejido conectivo, con valores similares para la pierna. El volumen total de producción de leche en la cabra colorada fue de 138,56±30,48 litros en un período de 150 días, siendo la producción diaria promedio de 0,92±0,203 litros en todo el período. Entre el primer y el último muestreo, el contenido de grasa butiromética varió entre 5,18±1,16% y 5,65±1,28%; el de proteína entre 3,95±0,32% y 4,39±0,50; el de lactosa entre 5,07±0,11 y 4,82±0,10; el de sólidos totales entre 14,51±1,22 % y 15,22±1,50 y el de extracto no graso entre 9,32±0,33 y 9,57±0,44%. El peso promedio del vellón sucio en cabras adultas fue de 920±167,6 g. El diámetro medio de fibra del pelo de la cabra colorada varió, en promedio, entre 24,59±2,10 μ y 30,82±3,71μ, dependiendo del lugar de la toma de muestra y de la edad de los animales, registrándose los menores diámetros en muestras de cuarto posterior y en animales jóvenes (6 a 18 meses). El largo de mecha de pelo de cabra colorada presentó una longitud promedio entre 109,35±22,71 mm y 140,98±22,12 mm, dependiendo también del lugar donde se tomó la muestra y de la edad de los animales, siendo más cortas a nivel del cuarto posterior en animales jóvenes y más largas a nivel de la paleta en adultos.The objective of the present study was to analize the characteristics of goat production systems in the West area of La Pampa Province in Argentina. The methodology used included direct surveys to producers and secondary sources of information, as well as specific tests to estimate some biological variables. The study was carried on in the area of influence of Puelén, a town located in the Department of Puelén, and in the west area of the Department of Limay Mahuída, both in La Pampa Province. The survey included social aspects as well as a description of the goat production systems, including reproductive, health and feeding aspects. In addition, description and characterization of a local goat breed called "red goat" was made, and fenotipics characters were compared to those of the common goats bred in the region. Information on reproductive aspects was gathered during three consecutive years, along with specific data on meat kids, milk and hair production. The predominant production system in the studied area was a mixed ranch including goats, cattle and horses, although goat production is by far the main one in terms of ocuppied area and as an income source for producers. The goat production systems were extensive, and included nocturnal penning and substitute rearing mothers for lactation of weak kids and those originated on multiple births. The feeding system is based on grazing of natural range forage species on fields that, with a few exceptions, have no posibilities of agricultural use. Most of the kid production, the main system product, is sold, except for the few ones used for family feeding Labor comes basically from the family members, with only some additional personnel hired during birth season. Only 14.6 % of the producers are owners of the fields they work on, and 68,3 % are merely occupants, although a good number of these would be able to legalize their land ownership situation. In the studied area, most of the peasants have received some type of technical assistance from gubernamental programs. In general, goat producers have severe finnancial, infraestructure, communication and commerce limitations. Despite this, they still could be efficientin years of good climatic conditions. The study determined that the red goat is a middle-size animal, with 64.2±2.80 cm of height at withers in females and 73.2 cm±3.61 in males, and live weight of 44,4±6.03kg and 71.1± 8,94 kg in females and males, respectively. The differences from the rest of the common regional goat types are mainly greater cross-sectional diameters and depth, which give the red goat a more rounded body aspect. Cephalic profile of the red goat is predominantely straight, with medium to large ears in a horizontal or down position, and aegagrus-type and arc-spiral type horns. The mantle is uniform, with an open face of fine, silky and curling hair. This distinguish the red goat from the mommon regional goat, which present great heterogeneity as far as mantle and hair length and thickness. The predominant (although not the only ones) mantle colours of red goats are reddish or light brown. Face and leg hair is darker than the flecce in those animals with clear mantle colour, and they usually present a short hair on top of the head. Average rate of fertility, fecundity, real prolificity and commercial prolificity registered in seven farms during three years have been 92.1 %; 87.8 %; 189,7 % and 175,2 %, respectively, The fecundity rate was particulary low in a year with rainfall lower than normal. Average kid birth weight was 2.737±33 gr, being 13.9 % higher in males compared to females. Birth type significantly affected (p< 0.05) birth, being higher in animals from simple birth than from doubles or triple birth. Within multiple births, animals from double births were heavier than those from triple or more births. Average weight gain in the evaluated period (59.6 days) was 43.3±51.0 grams/day. Growth evolution correspond to linear, exponential and squared root regression equations with coefficients of determination (r2) of 82.5 %; 82.8 % and 84.4%, respectively. Kids were slaughtered at 45.4±4 days of age, having a mean weight of 8,556±270 g and a carcass yield of 49.3±2.14 %. Carcass composition included 46.4 % muscle, 10.2 % fat and 27.9 % bone. The values of gustatory qualities at chop (costillar?) was: aroma, 5.50±1.20; juiciness, 5.13±0.86; softness, 6.38±0.83 and conective tissue 7.57±0.65, showed similar values for legs. Gustatory parameters of meat from the chop area had averages of 5.50±1.20 for smell, 5.13±0.86 for juiciness, 6.38±0.83 for tenderness, and 7.57±0.65 for conective tissue, with similar values for meat from the leg area. Average milk production of red goats was 138.56±30.48 liters in a 150-day period, being the daily mean of 0.92±0.203 l. Between the first and the last sampling fat content varied between 5.18±1.16 % and 5.65±1.28 %; protein between 3.95±0.32 % and 4.39±0.50 %; lactose between 5.07±0.11 % and 4.82±0.10 %; total solids between 14.51±1.22 % and 15.22±1.50, and non-fat solids between 9.32±0.33 and 9.57±0.44%. The average dirty flecce weight in adult goats was 920±167.59 g. On the average, hair fiber diameter was between 24.59±2.10 μ and 30.82±3.71μ depending on the sampling site and the age of animals. The smallest diameters were determined in samples from the back quarter of young animals (6 to 18 months of age). The average hair fiber length of red goats was between 109.35±22.71 mm and 140.98±22.12 mm, also depending on the sampling site and the animal age, being shortest at the back quarter of young goat, and longest at the trowel in adults.EEA AnguilFil: Bedotti, Daniel Osvaldo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Anguil; Argentin